レシピ

＜材料＞3人分

■油揚げ　５枚

タネ

■豚ひき肉　２５０ｇ

■鰻能　小さじ１

■中華顆粒だし　小さじ１

■ごま油　小さじ２

■片栗粉　小さじ１

■すりおろししょうが　小さじ１

■長ネギ　白い部分を1本

■大葉　４枚

甘辛タレ

☆酒　大さじ２

☆みりん　大さじ２

☆鰻能　大さじ１

☆砂糖　大さじ１

①油揚げに熱湯をかけ水気を絞って半分に切り、口を開けて袋状にしておく。

②長ネギと大葉をみじん切りにし、タネの材料を全て入れてよくこねる。

⓷タネを10等分にして油揚げに詰めて軽く平らにならしておく。

⓸詰め終わった油揚げを熱したフライパンに並べて中火で片面３分ずつ蓋をして蒸し焼きにする。

⓹☆のタレを混ぜておき、⓸にまわしかけて弱火で煮詰めていく。

⑥汁気がなくなってきたらお皿に盛りつける。