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うなぎ割き！！

2022年04月29日カテゴリー：作業の紹介

今日は、少し。。。。。。。。。。作業の紹介をします。

こんな感じで鰻を割いてます。

ハイ、電気ショックで仮眠させて割きます。

氷で仮死状態にするより、身が柔らかく、割き手に取って腱鞘炎のリスクを回避、水も冷たくないので、指先の感覚がマヒしないので割きミスを抑えられます。